So酷！這就是化學人眼中的端午節

中國端午掛艾曆史悠久，南北朝時便出現在門口掛艾的風俗，有驅蟲辟邪的作用。

艾草抗蟲的作用原理是什麽(me) 呢？

艾葉的化學成分主要有有機酸、揮發油、黃酮類、桉葉烷和三萜類、酚類成分。這使得艾草天然具有特殊的香氣，尤其是經過熏、蒸後，揮發油被大量釋放，可作用在蟲的神經係統上，阻斷神經信號傳(chuan) 遞，從(cong) 而起到神經麻痹的作用。咱們(men) 化學人分離揮發油後鑒定發現：反式肉桂酸乙酯和薄荷酮是其主要的殺蟲成分。

艾草能辟邪？有根據！

用幹艾草或艾條進行草薰，吸進體(ti) 內(nei) 的艾草味道，可通暢全身的氣血，讓血液循環變得更好。而一個(ge) 人的氣血通行無阻，免疫力自然提升，即可遠離“邪氣"，如感冒、病毒。

端午節用艾草水洗臉洗身又有什麽(me) 好處呢？

艾草中所含的化學成分特別是有機酸，有抗病毒，清除自由基的生物活性。此外，經分析，艾草的提取物可有效抑製細菌和真菌類物質，其中主要的抗菌成分為(wei) 艾草揮發油。因此，用艾草煮水洗澡可以治療一些皮膚病、婦科病；用艾草水泡腳可以去寒濕、去虛火、預防腳氣。

端午節來臨(lin) ，想必各家都已備好愛吃的粽子：豆沙，紅棗，肉粽，蛋黃……然而國家市場監督管理總局網站上的一則通告讓小編心中一驚，趕緊去看看自己買(mai) 的粽子是否為(wei) 不合格產(chan) 品。

糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體(ti) 內(nei) 不被吸收，不產(chan) 生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會(hui) 影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粽子中不得使用糖精鈉。粽子中檢出糖精鈉的原因，可能是企業(ye) 為(wei) 增加產(chan) 品甜度而使用甜味劑。除了糖精鈉，小編個(ge) 人也不建議食用其他人工合成甜味劑，例如：安賽蜜、阿斯巴甜、果葡糖漿、甜蜜素等，這些雖然在國家食品安全標準中是允許xian量使用，但長期攝入都可能引起內(nei) 分泌紊亂(luan) 。

因此在購買(mai) 粽子時，要選擇有資質、信譽好的生產(chan) 企業(ye) ，並注意查看產(chan) 品配料表，是否含有人工甜味劑。當然，還是自家做的白粽，啥也不加最靠譜！

關(guan) 於(yu) 粽子的食品安全，小編還要提醒大家注意“粽葉"。有些商戶為(wei) 了讓粽葉更鮮亮，使用硫酸銅、氯化銅等工業(ye) 原料進行返青加工。

選購粽子應提防“化學染色粽葉"，注意保質期及儲(chu) 存條件，並采取“一看二聞三煮"的鑒定辦法：

一看外觀："返青粽葉"色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會(hui) 發暗發黃；

二聞味道："返青粽葉"包的粽子煮熟後香味不濃，反而有淡淡的化學製劑味道；

三看煮粽子的水：粽葉若經過化學處理，顏色相對穩定，加熱後，水的顏色變化不大或者呈現輕微的綠色；如水的綠顏色比較明顯，說明其化學原料含量已很高；而正常粽葉包製的粽子加熱後，水會(hui) 呈現淡黃色。

最後我們(men) 來一波回憶殺，你是否還記得小時候《新白娘子傳(chuan) 奇》中，人們(men) 過端午節要喝雄黃酒辟邪，那麽(me) 問題來了，雄黃是什麽(me) ？雄黃酒到底能不能喝？

雄黃是一味攻毒殺蟲止癢藥，為(wei) 硫化物類礦物雄黃族雄黃，主含二硫化二砷（As₂S₂），含少量鋁鐵鈣鎂矽等元素，常與(yu) 雌黃，即三硫化二砷（As₂S₃）、輝銻礦、辰砂共生；加熱到一定溫度後在空氣中可以被氧化為(wei) 劇毒成分三氧hua二砷，即pi霜。

雄黃在中醫臨(lin) 床上的應用已有兩(liang) 千多年的曆史，《神農(nong) 本草經》中記載：雄黃味苦，辛溫有毒，有燥濕化痰、祛風殺蟲等功效，可以治療癰疽瘡毒，蛇蟲蟄傷(shang) 等，是治瘡殺毒的要藥。在現代很多經典中成藥中也能看到雄黃的身影，如安宮牛黃丸、牛黃清心丸、牛黃解毒片、六神丸、牛黃至寶丸等。未經炮製的雄黃為(wei) 生雄黃，毒性較大。自古以來，雄黃入藥一般采用炮製品。生雄黃泡製的黃酒，隻能用於(yu) 外用驅蛇蟲，不能飲用，生雄黃具有腐蝕作用，服用後極易發生砷中毒，輕者出現e心、嘔吐、腹瀉等症狀，甚至出現中樞神經係統麻痹，意識模糊、昏迷等，重者則會(hui) 致人死亡。在九十年代也有多例關(guan) 於(yu) 喝了雄黃酒發生中毒的報道。其次，砷化物也可透過皮膚進入人體(ti) ，有較強的刺激性，也不建議在孩子的臉上塗抹，白娘子不能喝雄黃酒，我們(men) 更不能喝。

生活中還有各種各樣有趣的事情跟化學息息相關(guan) 。化學人的樂(le) 趣無處不在，生活特別酷，最後祝所有月旭新老用戶，端午安康！